Kuliner Nusantara Ternate Kota: Menggoyangkan Lidah dengan Gohu Ikan
Ternate Kota, ibukota Provinsi Maluku Utara, dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya. Salah satu aset budaya yang patut disebutkan adalah kuliner nusantara khas Ternate Kota. Salah satu hidangan tersebut adalah Gohu Ikan, masakan yang terbuat dari ikan segar dan dimasak dengan cara khusus, yang memberikan rasa dan tekstur yang unik dan lezat.
Latar Belakang
Gohu Ikan adalah salah satu contoh kuliner nusantara khas Ternate Kota yang telah berkembang sejak lama. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dikupas kulitnya, dicuci, dan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas Ternate. Proses memasak Gohu Ikan melibatkan teknik khusus, yaitu digunakan api kecil untuk memanaskan ikan, sehingga tidak terbakar dan tetap lunak.
Bahan-Bahan
Gohu Ikan dapat dibuat dari berbagai jenis ikan, seperti teri, gurami, atau ikan laut lainnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gohu Ikan antara lain:
- 1 kg ikan segar
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Gohu Ikan
Berikut adalah cara membuat Gohu Ikan:
- Pembersihan Ikan: Ikan segar dibersihkan dan dikupas kulitnya. Ikan kemudian dicuci dan keringkan dengan tisu dapur.
- Bumbu-Bumbu: Bawang putih, bawang merah, daun salam, dan daun jeruk dipotong-potong dan diiris halus.
- Pemblender: Bumbu-bumbu yang telah diiris halus dipblend bersama dengan minyak goreng secukupnya.
- Pemasakan: Ikan yang telah dibersihkan dan dikeringkan kemudian dimasukkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan api kecil. Ikan kemudian dibumbui dengan bumbu-bumbu yang telah diblend.
- Penggoyangan: Ikan kemudian digoyangkan dengan sendok atau spatula untuk membantu memasak ikan secara merata.
- Penambahan Garam dan Lada: Ikan kemudian diberi garam dan lada bubuk secukupnya untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih khas.
- Penambahan Gula Pasir: Ikan kemudian diberi gula pasir secukupnya untuk menambah rasa yang lebih manis.
- Penyajian: Gohu Ikan siap disajikan dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pendamping.
Manfaat Gohu Ikan
Gohu Ikan memiliki manfaat yang banyak bagi tubuh. Berikut adalah manfaat Gohu Ikan:
- Sumber Protein: Gohu Ikan adalah sumber protein yang baik dan bergizi.
- Mengatasi Kekurangan Energi: Gohu Ikan dapat membantu mengatasi kekurangan energi dan meningkatkan energi tubuh.
- Mengurangi Risiko Berbagai Penyakit: Gohu Ikan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, yang dapat membantu mengurangi risiko berbagai penyakit.
- Mengatasi Masalah Perut: Gohu Ikan dapat membantu mengatasi masalah perut, seperti diare, dan lain-lain.
Kuliner Nusantara Ternate Kota Lainnya
Selain Gohu Ikan, Ternate Kota juga memiliki berbagai kuliner nusantara lainnya yang juga tidak kalah lezat dan unik. Berikut adalah beberapa contoh:
- Kue Kacang: Kue kacang adalah kue khas Ternate yang dibuat dari kacang tanah dan gula pasir.
- Papeda: Papeda adalah hidangan yang terbuat dari tepung sagu dan air.
- Soto Kuning: Soto kuning adalah soto yang dibuat dari santan dan kunyit.
- Sayur Asem: Sayur asam adalah sayur yang dibuat dari campuran sayur-sayuran dan cabe.
- Gado-Gado: Gado-gado adalah salad yang dibuat dari campuran sayur-sayuran dan bumbu.
Kesimpulan
Gohu Ikan adalah salah satu contoh kuliner nusantara khas Ternate Kota yang memiliki rasa dan tekstur yang unik dan lezat. Hidangan ini dapat dibuat dari berbagai jenis ikan dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Ternate. Gohu Ikan juga memiliki manfaat yang banyak bagi tubuh, seperti sumber protein, mengatasi kekurangan energi, mengurangi risiko berbagai penyakit, dan mengatasi masalah perut. Selain Gohu Ikan, Ternate Kota juga memiliki berbagai kuliner nusantara lainnya yang juga tidak kalah lezat dan unik.