Kuliner Nusantara Surabaya Kota: Rujak Cingur Sebagai Simbol Kebanggaan Masyarakat
Surabaya, ibukota provinsi Jawa Timur, adalah salah satu kota yang paling beragam dalam hal kuliner. Kota ini memiliki berbagai jenis makanan yang lezat dan unik, namun salah satu yang paling istimewa dan menjadi simbol kebanggaan masyarakat Surabaya adalah Rujak Cingur. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang Rujak Cingur sebagai salah satu kuliner nusantara Surabaya Kota yang tidak pernah ketinggalan tempo.
Sejarah Rujak Cingur
Rujak Cingur lahir pada tahun 1950-an di Surabaya. Pada saat itu, kota ini sedang mengalami masa kejayaan sebagai salah satu kota industri yang paling maju di Indonesia. Banyak warga yang baru datang ke Surabaya dari daerah lain, termasuk Jawa Barat, membutuhkan makanan yang lezat dan terjangkau. Seorang penjual kaki lima yang bernama Oen memulai usahanya dengan menjual rujak sebagai salah satu opsi makanan yang terjangkau dan lezat bagi warga Surabaya.
Pada awalnya, rujak adalah makanan yang sederhana dan terbuat dari beberapa jenis buah segar seperti mangga, nangka, dan jengkol. Namun, Oen tidak puas dengan hanya menjual rujak biasa. Ia ingin menciptakan sesuatu yang unik dan menarik perhatian warga Surabaya. Oen kemudian memutuskan untuk menambahkan cingur (saya) ke dalam rujak. Cingur adalah jenis makanan yang terbuat dari kulit sapi yang telah dimasak dan disajikan dengan saus yang lezat. Oen berhasil menciptakan rujak cingur yang kini menjadi salah satu kuliner nusantara Surabaya Kota yang paling terkenal.
Cara Membuat Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salah satu kuliner yang paling mudah dibuat, namun membutuhkan beberapa bahan yang unik. Berikut adalah cara membuat rujak cingur:
- Buat cingur dengan menggoreng kulit sapi hingga berwarna coklat keemasan
- Iris buah segar seperti mangga, nangka, dan jengkol
- Siapkan saus rujak cingur yang terbuat dari campuran air jeruk nipis, gula merah, garam, dan cabe rawit
- Campurkan cingur, buah segar, dan saus rujak cingur dalam satu mangkuk
- Sajikan Rujak Cingur dengan nasi panas atau roti tawar
Khasiat Buah Rujak Cingur
Rujak cingur bukan hanya lezat, namun juga memiliki beberapa khasiat yang luar biasa. Berikut adalah beberapa khasiat buah rujak cingur:
- Membantu meningkatkan imun
- Membantu mengobati penyakit batu ginjal
- Membantu mengurangi gejala flu dan batuk
- Membantu meningkatkan kesehatan kulit
Jenis Rujak Cingur
Rujak cingur bukan hanya jenis rujak biasa, namun juga memiliki beberapa jenis yang unik dan lezat. Berikut adalah beberapa jenis rujak cingur:
- Rujak cingur biasa: ini adalah jenis rujak cingur yang paling mudah dibuat dan memiliki rasa yang paling sederhana.
- Rujak cingur pedas: ini adalah jenis rujak cingur yang diberikan tambahan cabe rawit untuk membuatnya lebih pedas.
- Rujak cingur manis: ini adalah jenis rujak cingur yang diberikan tambahan gula merah untuk membuatnya lebih manis.
- Rujak cingur dengan daging: ini adalah jenis rujak cingur yang diberikan tambahan daging sapi atau ayam untuk membuatnya lebih gurih.
Tips Pembuatan Rujak Cingur
Rujak cingur bukan hanya lezat, namun juga perlu memenuhi beberapa syarat untuk membuatnya menjadi lebih lezat. Berikut adalah beberapa tips pembuatan rujak cingur:
- Pilih cingur yang masih segar dan berkualitas tinggi
- Gunakan buah segar yang masih berwarna hijau atau merah muda
- Jangan terlalu berlebihan dengan garam dan cabe rawit, karena dapat membuat rujak cingur terlalu pedas
- Jangan terlalu lama memasak cingur, karena dapat membuatnya menjadi keras dan tumbuh bau amis.
Kuliner Nusantara Surabaya Kota Lainnya
Surabaya Kota memiliki banyak kuliner nusantara lainnya yang tidak kalah lezat dan unik. Berikut adalah beberapa kuliner nusantara Surabaya Kota lainnya:
- Gudeg yag terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah
- Sambal goreng kentang yang terbuat dari kentang rebus yang digoreng dengan cabe rawit dan garam
- Kue lapis yang terbuat dari campuran terigu, gula, dan telur yang diaduk dengan santan dan garam
- Es teler yang terbuat dari campuran buah segar seperti mangga, nangka, dan jengkol yang disiram dengan saus rujak cingur
Kesimpulan
Rujak cingur adalah salah satu kuliner nusantara Surabaya Kota yang paling terkenal dan lezat. Dengan menggunakan cingur sebagai salah satu bahan utama, rujak cingur mempunyai rasa yang unik dan lezat. Rujak cingur bukan hanya lezat, namun juga memiliki beberapa khasiat yang luar biasa. Dalam kesimpulan ini, kita dapat melihat bahwa Rujak Cingur adalah salah satu jenis kuliner nusantara Surabaya Kota yang tidak pernah ketinggalan tempo.