Kuliner Nusantara Malang Kota: Bakso yang Menggemparkan
Malang, atau lebih tepatnya Malang Kota, adalah sebuah kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Kota ini dikenal dengan keindahan alamnya yang masih asli, serta kekayaan kuliner yang khas. Diantara kuliner-kuliner khas Malang Kota yang banyak digandrungi masyarakat adalah bakso yang sudah menjadi fenomena di kalangan penikmat kuliner lokal maupun mancanegara.
Sejarah Bakso di Malang Kota
Rasa dan aroma bakso yang khas membuat banyak orang tergoda untuk mencobanya. Namun, apakah Anda pernah berpikir tentang asal-usulnya? Bakso, atau yang dalam bahasa Indonesia juga dikenal sebagai bola-bola daging, telah menjadi bagian dari sejarah kuliner Indonesia sejak lama. Dalam perkembangannya, bakso telah berkembang menjadi berbagai jenis dan variasi, salah satunya adalah bakso khas Malang Kota.
Diceritakan bahwa bakso Malang Kota pertama kali dibuat pada tahun 1950-an oleh seorang pedagang makanan yang bernama Haji Abdul Rachman. Ia adalah warga asli Malang Kota yang memiliki cita rasa spesial dalam mencampur adonan bakso. Diceritakan pula bahwa Haji Abdul Rachman pernah mempelajari resep bakso dari pedagang makanan yang ada di Bandung. Setelahnya, ia membaurkan resep tersebut dengan rasa lokal, sehingga lahir bakso khas Malang Kota yang tidak ada duanya.
Ciri Khas Bakso Malang Kota
Bakso Malang Kota memiliki aroma dan rasa yang khas dan tidak dapat diadu dengan bakso dari daerah lain. Teksturnya yang lembut dan padat membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Bahkan, ada sebagian orang yang menyatakan bahwa bakso Malang Kota adalah salah satu bakso terlezat di Indonesia.
Bakso Malang Kota memiliki beberapa ciri khas yang menonjol, diantaranya adalah:
- Tekstur: Tekstur bakso Malang Kota sangat lembut dan padat, sehingga tidak terasa keras atau berantakan dalam mulut.
- Aroma: Aroma bakso Malang Kota sangat kuat dan khas, sehingga dapat menggugah selera masing-masing.
- Rasa: Rasa bakso Malang Kota sangat kompleks, dengan perpaduan rasa manis, asin, dan pedas yang khas.
- Jenis Daging: Bakso Malang Kota menggunakan daging sapi yang segar dan berkualitas, sehingga memiliki rasa yang lebih mewah.
Cara Pembuatan Bakso Malang Kota
Bakso Malang Kota dibuat menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas, diantaranya adalah:
- Daging sapi: Daging sapi yang digunakan adalah yang segar dan berkualitas, sehingga memiliki rasa yang lebih mewah.
- Bawang putih: Bawang putih yang digunakan adalah bawang putih yang segar dan berkualitas, sehingga memiliki aroma yang kuat.
- Lada: Lada yang digunakan adalah lada hitam yang segar dan berkualitas, sehingga memiliki rasa yang lebih kompleks.
- Garam: Garam yang digunakan adalah garam biasa, sehingga tidak terlalu keras.
- Ekor sapi: Ekornya digunakan untuk membuat kulit bakso.
Dalam proses pembuatannya, bakso Malang Kota dibuat secara manual, diantaranya adalah:
- Pembuatan Adonan: Adonan bakso dibuat dengan mencampur daging sapi, bawang putih, lada, garam, dan ekor sapi.
- Pembentukan Bakso: Bakso dibentuk dalam bentuk bola-bola kecil atau bulat, sehingga mudah dimakan.
- Pemberian Kulit: Kulit bakso dibuat dari ekor sapi yang diiris tipis dan diaduk bersama-sama adonan bakso.
Penyajian Bakso Malang Kota
Bakso Malang Kota dapat disajikan dengan berbagai jenis, diantaranya adalah:
- Bakso Solo: Bakso disajikan dengan kaldu atau kuah yang kental dan beraroma gurih.
- Bakso Goreng: Bakso digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, sehingga memiliki rasa yang lebih kompleks.
- Bakso Sambal: Bakso disajikan dengan sambal yang pedas dan beraroma khas.
Masing-masing jenis penyajian bakso malang Kota memiliki keunikan tersendiri, sehingga banyak digandrungi oleh masyarakat.