Kuliner Nusantara Ambon Kota: Menikmati Keunikan Ikan Asar
Aman, atau lebih dikenal dengan nama "Ambon", adalah kota yang terletak di Provinsi Maluku, Indonesia. Kota ini dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya yang sangat luar biasa, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang dimiliki. Salah satu kuliner khas Ambon yang tak boleh terlewat adalah Ikan Asar. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi keunikan Ikan Asar dan beberapa resepnya.
Apa Itu Ikan Asar?
Ikan Asar adalah salah satu kuliner khas Ambon yang dibuat dari ikan segar yang diasap. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan teri, ikan sarden, atau ikan buncis. Ikan asar ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi uduk atau makanan ringan.
Sejarah Ikan Asar
Ikan Asar telah ada sejak zaman penjajahan Belanda di Ambon. Pada saat itu, ikan asar menjadi salah satu bahan pangan yang penting bagi penduduk setempat. Ikan asar ini dibuat dengan cara dijemur di bawah sinar matahari hingga kering dan beraroma khas.
Bahan-Bahan Ikan Asar
Untuk membuat Ikan Asar, Anda memerlukan beberapa bahan-bahan berikut:
- 1 kg ikan teri/sarden/buncis
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok makan lada hitam
- Daun bawang secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Ikan Asar
Berikut adalah cara membuat Ikan Asar:
- Bersihkan Ikan: Cuci ikan terlebih dahulu hingga bersih. Kemudian, tiriskan dan letakkan di atas talenan.
- Membuat Bumbu: Campurkan garam, air jeruk nipis, gula pasir, dan lada hitam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga merata.
- Merendam Ikan: Masukkan ikan ke dalam bumbu yang telah dicampurkan sebelumnya. Aduk hingga ikan terlapisi rata. Tutup dengan plastik wrap atau kertas alumunium.
- Jemur Ikan: Jemur ikan di bawah sinar matahari hingga kering. Jangan lupa untuk mengaduk-i mengaduk ikan secara berkala.
- Angkat dan Iris: Angkat ikan dan potong menjadi bentuk yang diinginkan. Iris sekitar 1-2 cm.
- Tata dan Sajikan: Tata Ikan Asar di atas talenan. Iris daun bawang secukupnya dan tempatkan di atasnya. Ikan asar siap disajikan.
Ikan Asar dengan Rempah-Rempah
Buat Ikan Asar dengan sendok teh rempah-rempah lebih menarik. Coba gunakan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, atau pala. Campurkan rempah-rempah ke dalam bumbu yang telah disebutkan sebelumnya.
Ikan Asar dengan Nasi Uduk
Buat nasi uduk dengan tambahan Ikan Asar. Coba tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu nasi uduk. Setelah itu, masukkan Ikan Asar ke dalam nasi uduk yang telah matang.
Ikan Asar dengan Kacang Merah
Buat Ikan Asar dengan tambahan kacang merah. Coba tambahkan kacang merah ke dalam bumbu nasi uduk. Setelah itu, masukkan Ikan Asar ke dalam nasi uduk yang telah matang.
Makanan Ringan dengan Ikan Asar
Buat makanan ringan dengan Ikan Asar. Coba gunakan Ikan Asar sebagai tambahan pada sajian makanan ringan lainnya. Contohnya, Anda dapat membuat krupuk atau kerupuk dengan tambahan Ikan Asar.
Konsumsi Ikan Asar
Ikan Asar sangat baik untuk dikonsumsi karena kandungan gizi yang tinggi. Selain itu, ikan asar juga dapat membantu meningkatkan imunitas tubuh karena kandungan protein yang tinggi.
Penutup
Dalam artikel ini, kita telah menjelajahi keunikan Ikan Asar dan beberapa resepnya. Ikan Asar adalah salah satu kuliner khas Ambon yang tak boleh terlewat. Dengan keunikan bentuk dan aroma yang khas, Ikan Asar menjadi salah satu makanan favorit di Ambon. Jika Anda suka makanan pedas, Ikan Asar dapat menjadi pilihan yang tepat. Jangan ragu untuk mencoba resep Ikan Asar di atas, dan pastikan Anda untuk menikmatinya dengan nasi uduk atau makanan ringan.
Lokasi Tempat Makan Ikan Asar
Beberapa tempat makan Ikan Asar yang populer di Ambon adalah:
- Warung Ikan Asar: terletak di Jl. Veteran, Ambon.
- Rumah Makan Ikan Asar: terletak di Jl. Jenderal Sudirman, Ambon.
- Hawker Center Ikan Asar: terletak di Jl. Ahmad Yani, Ambon.
Kunjungi Ambon
Jika Anda suka makanan pedas dan ingin mencoba Ikan Asar, sebaiknya Anda mengunjungi Ambon. Kota ini dikenal bukan hanya karena kuliner khasnya, tetapi juga karena keindahan alamnya yang sangat luar biasa. Ambon adalah tujuan wisata kuliner yang sangat cocok untuk Anda.
Referensi
- Kuliner Nusantara Ambon Kota. (2023). [e-Book]. [Terbitan Penerbit].
- Ikan Asar. (2023). [Laman Wikipedia]. [Terbitan Perpustakaan].
- Warung Ikan Asar. (2023). [Laman Facebook]. [Terbitan Perusahaan].